Fiona Metscher absolviert 1999-2003 ihre Schauspielausbildung an der Schule des Theaters der Keller in Köln. Danach folgen regelmäßige Engagements an freien Bühnen und Stadttheatern in Bonn, Dortmund, Hagen, Hannover, Mannheim, Münster, Koblenz und Köln. Gastspiele führen sie nach Berlin, Bochum, Hamburg, Gmunden, Mannheim, München und Zürich. Seit 2020 ist sie Gründungsmitglied des interdisziplinären Künstler:innenkollektivs POLAR PUBLIK e.V. (Gewinner:innen des „Reload“ - Stipendiums des Bundes 2020). Mit VERSCHWINDENDE ORTE ODER WAS UNS RETTEN KANN über die Umsiedlungen im Zuge des Braunkohletagebaus hat das Kollektiv bereits vor Vereinsgründung im Oktober 2019 seine erste Premiere in der Alten Feuerwache Köln. Mit dem Monologstück EINE NICHT UMERZIEHBARE FRAU über die ermordete russische Journalistin Anna Politkowskaja wird sie zu Festivals und Gastspielen in Theatern deutschlandweit eingeladen. Zuletzt am Nationaltheater Mannheim. Für ihre schauspielerische Arbeit, insbesondere als Cookie Close wird sie 2018 mit dem Kölner Darstellerpreis ausgezeichnet.
Im Fernsehen ist sie u.a. im Tatort, Bloch und Merz gegen Merz zu sehen. Seit 2007 spricht sie Hörbücher und arbeitet seit 2009 regelmäßig für WDR/ ARD und DLF als Sprecherin. Seit 2010 arbeitet sie als Schauspieldozentin and der Schauspielschule DER KELLER in Köln.
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